Liebe Leserinnen und Leser,

eine wirklich wertvolle Erkenntnis der hinter uns liegenden Monate besteht für mich darin, dass es unglaublich viel Schönes auf dieser Welt zu entdecken gibt, ohne dass man dafür weit reisen muss. Man hatte sich so sehr daran gewöhnt, mit einem Fernglas vor den Augen durchs Leben zu laufen, dass man darüber nahezu vergaß, wie viel Aufregendes und Einzigartiges direkt vor der Haustür auf uns wartet. Bei vielen hat sich in dieser Zeit eine Neugier nach der unbekannten Nähe entwickelt, eine Neugier, die natürlich auch vor der Küche nicht Halt macht. Nachdem es irgendwann nichts mehr auf der Speisekarte des Lieblingsitalieners und Asia-Lieferservice gab, was wir nicht mindestens 20-mal bestellt hatten, beschlich mich zunehmend eine große Sehnsucht nach Krustenbraten mit Knödeln, Mamas Paprikaschoten oder einem deftigen Brotauflauf mit Kasseler. Mein Magen hatte Fernweh nach Heimat. Für diese Ausgabe haben wir uns aber nicht damit zufriedengegeben, die schönsten Klassiker der deutschen Regionalküchen aufzulisten. Stattdessen haben wir bei jedem einzelnen Rezept experimentiert und ausprobiert, wie man da noch ein bisschen mehr herauskitzeln kann– in drei Worten zusammengefasst: Hausmannskost mit Kick!

Viel Spaß beim Nachkochen wünscht Ihnen

             Ihre Jessika Brendel (Chefredakteurin)

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