Liebe Leserinnen und Leser,

über Brot reden ist eine tolle Sache. Ein Sauerteigbrot vom Starter bis zum noch warmem Backwerk selbst zu machen, um es schließlich liebevoll in ein Tuch gewickelt in den Armen zu halten, ist etwas ganz Besonderes. Es gibt da zwei Brotnerds in meinem näheren Foodie-Dunstkreis: Der eine ist Oliver Trific, er ist Foodredakteur dieser Ausgabe und Vater eines zweijährigen Vorteigs (er nennt ihn „Yeats“). Und der andere heißt Christian Aeby. Christian hat seinen einstigen Beruf als erfolgreicher Werbefilmregisseur an den Nagel gehängt und backt jetzt die besten Bürlis der Welt (bread.love). Beide Herren sind nicht gerade Quasselstrippen – es sei denn, sie reden über Brot. In diesen Gesprächen kann ich mich immer herrlich innerlich zurücklehnen, denn ich werde dabei stets zuverlässig mit ganz viel Brot- und Backwissen sanft beschallt, was mir wiederum das Gefühl vermittelt, dass es gerade nichts Wichtigeres auf der Welt gibt. Kein Corona, kein Mikroplastik in den Meeren, nur die wunderbare heile Welt der beiden Backverrückten. Toll! Falls Sie wissen, was ich meine, sind Sie hier richtig. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und hoffe, dass auch Ihnen Ihre Babys viel Gaumenfreude bescheren.

             Ihre Jessika Brendel (Chefredakteurin)

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